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| ANALYSES
AGRO-ALIMENTAIRES |
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| Téléchargez : la demande d'analyses hygiène
alimentaire |
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Les Missions et prestations :
Contribuer à la protection du consommateur de denrées
alimentaires en effectuant les prestations suivantes :
- Prélèvements d’échantillons sur les
sites des clients
- Contrôle microbiologique et chimique des aliments :
- selon la réglementation en vigueur
- selon des programmes personnalisés correspondant
à des besoins particuliers des clients
- Audits et conseils en hygiène alimentaire
- Assistance à la mise en place de la méthode HACCP
en restauration collective
- Formations à l’hygiène alimentaire
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Les moyens :
Locaux : 350 m2 dont 190 m2 de laboratoires microbiologiquement maîtrisés
répondant aux normes d’accréditation des laboratoires
d’essai |
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Matériels :
- Automate pour la recherche des germes pathogènes (Salmonelles,
Listeria, E. Coli O 157,…)
- Ensemenceur spiral
- 15 enceintes climatiques
- Diluteur automatique
- Matériel pour l’hybridation moléculaire
- 3 hottes à flux laminaire
- Lecteur automatique de galeries (en commun avec le diagnostic
vétérinaire)
- Véhicule réfrigéré (froid positif
et négatif) pour le transport des échantillons
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Personnel :
- 1 ingénieur
- 5 techniciens spécialisés en microbiologie, (dont
2 assurent les analyses microbiologiques des eaux)
- 1 technicien spécialisé en chimie alimentaire,
- 2 agents collecteurs
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| Accréditation et agréments :
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Règles générales de prélèvement
:
- quantité : 100 à 150g pour les analyses microbiologiques.
Pour certaines analyses chimiques la quantité nécessaire
peut être plus importante, contactez-nous
- si des analyses chimiques et microbiologiques sont demandées
prévoir un double échantillonnage
- Une bonne identification de l’échantillon est nécessaire
(nature de l’échantillon, DLC, date de fabrication,
n° lot,…)
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Cas particulier des prélèvements destinés
à des analyses microbiologiques :
- Prélever l’ échantillon avec des ustensiles
propres et désinfectés.
Introduire l’échantillon dans un flacon ou sachet
stérile de préférence (les sachets ou flacons
peuvent être fournis par l’IDEA)
- l’acheminement des échantillons au laboratoire
doit se faire le plus tôt possible, sous régime de
froid (glacière contenant des blocs eutectiques). Certains
échantillons supportant la congélation peuvent être
acheminés plus tardivement au laboratoire. ( consultez-nous)
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Délais analytiques :
- Analyse microbiologique complète : 3 à 5 jours
- Analyse chimique : environ une semaine pour la plupart des paramètres
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